2026/02/06 14:36
「生はちみつって、普通のはちみつと何が違うの？」
そんな疑問を持つ方は少なくありません。
生はちみつとは、混ぜ物をせず・高温で加熱せず、
はちみつ本来の姿をできるだけそのまま保った蜂蜜のことです。
しかし、生はちみつには、法律で決められた明確な定義はありません。
それでも多くの人が「これは生はちみつだ」と感じる蜂蜜があります。
それはきっと、
はちみつにどこまで手を加えないかというこだわりです。
私たち「はちみつ王国」が考える「生はちみつ」
生はちみつとは、
ミツバチが集めた蜜を、できるだけ自然のまま届けること。
・余計なものを混ぜない
・必要以上に手を加えない
・はちみつ本来の香りや個性を消さない
そんな想いで向き合った蜂蜜を、私たちは「生はちみつ」と呼びたいと考えています。
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混ぜない、薄めない、ごまかさない
生はちみつの原材料は、はちみつだけ。
砂糖や水あめで甘さを足すことも、
岐阜県産以外の蜂蜜を混ぜることもしません。
花の種類や採れた年によって、
色や香り、甘さが少しずつ違う。
それも含めて、自然の個性です。
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高温で急がせない
大量生産では、
見た目を整えたり、扱いやすくするために
高温で加熱されることがあります。
生はちみつは、
そうした「効率」を優先しません。
時間がかかっても、
香りや風味、自然な成分が残る方法を選ぶ。
それが、「生はちみつ」らしさだと思っています。
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結晶化も、濁りも、自然な表情
生はちみつは、結晶して
白く固まったり、少し濁って見えることがあります。
でもそれは、
何も足さず、何も引いていない証。
きれいに整いすぎていないところに、
自然のままの良さがあります。
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生はちみつは「選び方」ではなく「考え方」
生はちみつは、
特別な健康食品でも、流行の言葉でもありません。
ただ、
自然の恵みを、どこまで尊重するか
その考え方の名前だと思っています。
甘さの奥に、花の気配を感じる。
ひとさじで、季節や土地を思い出す。
そんな蜂蜜に出会えたとき、
それはきっと、生はちみつです。
