はちみつ売り場を見ると、

・透明に近い淡い色

・琥珀色

・黒糖のように濃い色

と、色に大きな違いがあることに気づきます。

「品質の違い？」「濃いほうが栄養があるの？」

そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。

この記事では、はちみつの色の違いが決まる理由をわかりやすく解説します。

はちみつの色を左右する最大の要因は、蜜源植物（みつげんしょくぶつ）＝どの花から採れたかです。

ミツバチが集める花の蜜には、それぞれ異なる成分が含まれています。その違いが色の差となって現れます。

🌸 淡い色のはちみつ

• れんげ

• アカシア

• さくら

これらは透明感のある明るい色合いが特徴。

味もクセが少なく、上品でやさしい甘さです。

🌳 濃い色のはちみつ

• そよご

• くり

• 百花蜜（さまざまな花のブレンド）

ミネラル分が比較的多く、コクがあり、深い味わいになります。

色が濃い＝栄養価が高い？

一般的に、色が濃いはちみつはミネラルやポリフェノールを多く含む傾向があります。

ただし、

濃い＝絶対に優れている

薄い＝栄養が少ない

という単純な話ではありません。

風味の個性の違いと考えるのが自然です。

トーストやヨーグルト → 淡い色

チーズやナッツ、紅茶、肉料理 → 濃い色

色は「味のヒント」でもあるのです。

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岐阜県の自然が育てる、色豊かなはちみつ

岐阜県は山・川・里山に恵まれた自然豊かな地域。

蜜源植物が多様に存在するため、色も味も個性豊かなはちみつが生まれます。

特に、近代養蜂の歴史を持つ地域としても知られ、丁寧な採蜜文化が根付いています。

花ごとの違いを楽しめるのも、自然環境があってこそ。

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はちみつの色の違いは、

・蜜源植物の種類

・含まれるミネラルやポリフェノール

・採蜜方法

によって決まります。

色は品質の優劣ではなく、自然の個性そのもの。

ぜひ、色の違いを楽しみながら、お気に入りの一本を見つけてみてくださいね。